Mie Lethek: Cara Masak, Pembuatan, Rekomendasi Warung Yang Enak

Mie lethek merupakan salah masakan khas Bantul terutama di Srandakan sebagai sentra pembuatan mie lethek. Tekstur yang kenyal dan rasanya yang gurih membuat rasa mie ini berbeda dari jenis mie lainnya. Bentuknya seperti bihun tapi kenyal, warnya agak kecoklatan, dan dibuat tanpa bahan kimia sehingga mie ini bisa di sebut sebagai mie organik.

Mengapa di Sebut Mie Lethek

Lethek dalam bahasa jawa di artikan tidak bersih dan warna agak kecoklatan. Nah warna mie lethek memang berwarna agak kecoklatan dan tidak putih bersih. Oleh karena itu mie ini di namakan mie lethek.

Dalam perkembangannya, sekarang ada mie lethek yang berwarna putih bersih dan tidak berwarna kecoklatan lagi. Mienya terlihat bersih tanpa ada berbedaan rasa dan kekenyalannya, bahkan lebih mudah dimasak dan rasanya lebih enak. Mie lethek yang berwarna putih bersih ini di produksi oleh dalah satu pabrik mie lethek yag ada di Gunturgeni Srandakan, Bantul, Yogyakarta yaitu prabrik Mie Dokar.

Cara Pembuatan

Bahan utama mie lethek adalah singkong kering lebih sering disebut gaplek yang di sudah diubah menjadi tepung atau dan tepung tapioka atau dalam bahasa jawa disebut tepung pati.

Pembuatan mie Lethek :

  1. Tepung gaplek yang sudah di bersihkan di campur dengan tepung tapioka.
  2. Setelah tercampur sempurka adonana terus di kukus dengan kayu bakar.
  3. Setelah matang di aduk lagi supaya merata matangnya.
  4. Langkah terakhir adalah adoanan di masukkan dalam mesin press untuk di bentuk menjadi mie, kemudian di jemur.

Kelebihan Mie Lethek dari Mie Lain

  1. Dibuat dari bahan alami tanpa bahan kimia.
  2. Tekstur kenyal sehingga lebih nikmat jika di masak dengan cara digoreng maupun direbus
  3. Meskiun tanpa bahan pengawet mie lethek bisa tahan lama.

Resep dan Cara Memasak Mie Lehtek

Mie lethek bisa di masak dalam beberapa cara:

  1. Direbus
  2. Digoreng
  3. Plencing. Dimasak dengan direbus tetapi dengan tambahan kecap, cabe, dan tahu.
  4. Nyemek. Direbus tetapi dengan kuah sedikit,

Pembuat / Pabrik Mie Lethek di Bantul

Ada beberapa pabrik mie lethek di daerah srandakan Bantul, tetapi yang menghasilkan mie paling bagus adalah Pabrik Mie Dokar Doa dan Karya).

Kenapa Mie Dokar menghasilkan mie lebih bagus :

  1. Menggunakan peralatan lebih modern, tidak menggakan sapi lagi sehingga lebih higeinis
  2. Pabrik bersih dan mnerapakan protokal kesehatan.
  3. Sudah mengjukan sertifikat halal dan sudah disetujui tinggal menunggu sertifikat turun.
  4. Menggunakan bahan berkualitas sehingga mie yang di hasilkan lebih enak.
  5. mie lebih lebih dimasak dan tidak mudah hancur ketika di rebus.
  6. Warna mie bersih kaarena bahan yang di gunakan bahan pilihan.

Lokasi Pabrik mie Dokar:

Alamat: Jl. Renegage No.No, Padomiyo, Poncosari, Kec. Srandakan, Bantul, Daerah Istimewa Yogyakarta 55762

Map: https://goo.gl/maps/vD8NZ3eKLpj9sktw6

Harga

Untuk harga tergantung kebijakan tiap pabrik, lokasi, dan juga distributor. Untuk info harga silahkan hubungi WA https://wa.link/datjvv.

Tempat Membeli Mie Lethek Mentah

Eceran

Bisa dibeli di toko-toko atau pasar tradisional atau kalau mau beli online bisa lewat:

Tokopedia :

250 gram: https://tokopedia.com/2mknetwork/mie-lethek-khas-bantul

5 KG: https://tokopedia.com/2mknetwork/mie-lethek-khas-bantul-5-kg

Grosir

Untuk pemesan dalam jumlah banyak tau grosir bisa menghubungi WA https://wa.link/datjvv.

Rekomendasi Warung Mie Lethek Yang Enak

1. Warung mie Lethek Sido Katon

Terlatah di desa Gunturgeni. Lokasimusah diakses karena di pinggir jalan. Tempat parkir juga luas. Untuk rasa sangat pas di lidah baik untuk mie goreng maupun mie rebus. Tersedia juga menu nasi goreng.

Lokasi: https://goo.gl/maps/6eEuLa7a6ni8oYxe9

Note: Tutup sementara karean pandemi.

2. Warung Bakmi “RENEGAGE” Gunturgeni

Lokasi: https://goo.gl/maps/cpdo3WfPmTbG8p287

Leave a Comment